chimney cafe

埼玉県川島町のカフェ、chimney cafe です。

2017-11

これからのカタチ~今後のchimneyは~

8月中、
平日の「おにぎりセット」を
お休みさせていただき
のんびりと過ごさせていただきました。


当初、
9月から再開する予定の「おにぎりセット」
でしたがcafeスタイルで過ごしてみて
改めて、
私はお菓子を作るのが、
大好きなんだと実感しました。



例えば、木曜日。
来週は何を作ろうか?
お菓子のレシピ本をめくってみたり
Instagramで他の方のpicを見てみたり
すでに、頭の中はスイーツでいっぱい!





例えば、土曜日。
翌日から始まる4日間に向けて
朝から晩まで休む事も忘れ
お菓子を作り続けます
延々と、、
黙々と、、
作り終える頃には
身体はクタクタ、、
頭はぼんやり、、
すべての力を使い切り疲労困ぱい




例えば、オープン日。
前日に仕込み終えた物を焼いたり
カットしたり、
飾ったり、
仕上げて、写真に収めて、
時間との闘いとなるのがいつもの光景


でも、不思議とそれが苦ではない
ストレスもない



むしろ、心地よいのだから
ほんとうに、呆れるほどのスイーツ馬鹿!

スイーツオタク(作る方の)なんだと思います





仮に、ここに
「おにぎりセット」復活させたとしたら?




お惣菜やスープを作るのに時間を取られ
一番やりたいお菓子作りが
後回しにならない?

食事とお菓子
両立できる心のゆとりはあるの?


時間ギリギリで眉間にシワ寄ってない?


ずっと、
ずっと、
自問自答しておりました。





仮に、
スイーツに特化したお店にシフトする事で
より美しく品質の高いものを
丁寧に作る事が出来るんではない?

自分が、心地よいと思う事だけで
満たされていたら?




そして、そう考える時点で
答えは、すでに決まっているんですよね!

ただ、それを実行するのが
今なのか?
もう少し先なのか?
それだけの違い、、、





さて、長くなりましたが
私の出したこれからのchimneyのカタチを
お伝えします






これを機に9月から
このまま平日のお食事を
終了させていただき
開店時間も13時からと
変更させていただきます。




今まで、「おにぎりセット」を
楽しみにしてくださったお客様
たいへん申し訳ありません。。。



突然過ぎる、
お知らせになってしまい
ほんとうに、
ほんとうに、
ごめんなさい。。。







今後、chimney cafeは


『美しく美味しいスイーツとドリンクで集う
居心地の良いcafeへ』



新たに歩んでいきたいと思います。






自身の持てる才を全て、スイーツに‼︎








*日曜煙突食堂は、
今まで通り定食をご用意して
皆さまのお越しをお待ちしております。

相棒の作るガッツリ飯を
お腹いっぱい召し上がれ!!





chimney



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